野鸡肉好不好吃？
1、野鸡肉，又叫山鸡肉（这个名称用的最多，比如淘宝上就有很多卖山鸡的）或者野鸡（这是以前叫法）。是不是从野鸡变来的？这个问题问得好……从古代开始，我们就知道野鸡是个野生鸟种，《礼记·檀弓下》中有“雉，雊”的说法，郑玄注：“雉，野凫也”；唐代韩鄂的《四时纂要》中也提到：“雉，雌雄殊异，雄曰鸲鹆，雌曰鵽鸠……今人谓之野鸡也……”说明古往今来，人们都知道野鸡是一种野生的鸟。现在所说的野鸡，其实指的就是野生雉或者野生的野鸡。
2、那么，为什么现在的野鸡用笼子关着，还吃的这么好？ 因为现在养野鸡的主要目的不是食用，而是观赏和做宠物。所以这些野鸡生活条件很不错。 至于为什么条件好，因为这些野鸡不是我们想象中的野鸡→_→因为我们的祖先不知道野鸡会飞，所以看到野鸡走过来就一枪打死了(#ﾟДﾟ)……现在野外基本不存在的野鸡，主要是人工养殖的，而人工养殖的野鸡生活质量当然不会差。 另外，现在也有不少的野鸡品种被改良了，颜色不再像过去的野鸡那样灰扑扑，而是全身鲜艳多彩，这也很招人类喜欢哦~
3、那这样的野鸡做出来的菜味道好吗？ 我吃过一次，是朋友送的几只脚，做法是做酱油水，味道倒是不错，很鲜。不过肉质说实话不怎么好嚼，感觉骨头比较多。 后来查了一下，发现野鸡肉的味道确实不如家养的鸡肉，有专家说这是因为野鸡肉含有较多肌间脂肪，而肌肉中含有较多的肌纤维，因此吃起来口感比较粗糙，腥味也比较大。而且由于是野生的缘故，它的抗病能力较强，需要多清洗几遍，以去除异味。 不过也有人觉得野鸡野味十足，吃起来很有风味╮(￣▽￣)╭ 我是觉得一般般啦。