蟹块怎么做好吃？
今天分享一道简单快手，超下饭的螃蟹做法——香辣炒蟹！ 螃蟹肉质鲜嫩、营养丰富，除了富含蛋白质外，还有碳水化合物、脂肪、钙、镁等多种营养素。天冷的时候吃一碗香辣炒蟹再合适不过了~不仅能祛寒保暖，鲜香麻辣的口感还能开胃消食呢~ 【食材】 新鲜螃蟹500g 黄豆芽250g 小米椒3个 葱蒜适量 小葱1根 生抽2勺 老抽半勺 豆瓣酱1.5勺 白糖少许 陈醋2勺 清水少量 辣椒酱2勺 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 食用油适量 【制作步骤】 1.买回来的螃蟹放清水里浸泡40分钟以上，中途可以换掉清水，让螃蟹洗个澡更干净。 泡好后捞出来再用牙刷仔细清理一遍，特别是蟹脚和蟹钳的部位要多刷一下。
2.清理干净的螃蟹用剪刀把蟹腿和蟹壳分开，然后切刀口备用。（这一步也可以不用做，直接用手掰开就行）
3.小葱切葱花，大蒜切片，小米椒剁碎，剩下两个辣椒圈留着最后点缀。
4.调酱汁：碗里加入一勺生抽、半勺老抽、两勺豆瓣酱、两勺辣椒酱、适量胡椒粉、一小勺糖、陈醋适量，调成酱料备用。
5.锅里油温6成热时放入切好的葱姜蒜和辣椒圈爆香，倒入酱料炒出香味。
6.接着倒入切好的黄豆芽和蟹块，翻炒均匀后盖上盖子煮2分钟。
7.最后淋入水淀粉勾芡收汁，撒入剩下的葱花和小米椒，翻拌均匀就可以出锅啦。
这样做出来的香香辣辣真好吃，一口气能吃2碗大米饭！喜欢的小伙伴可以试试哦~~