淹糖醋蒜用什么醋好吃？
你好，很高兴能为你解答这个问题。 首先呢，说一下我自己做糖醋蒜的过程吧。我自己是这么做的，把买回来的大蒜泡在白醋里（一定要用白醋！不能用别的醋！），然后加上糖，放到锅里蒸，不过我是放在电饭煲里蒸的，等到锅开了以后，再焖个十来分钟就可以了。 做好的糖醋蒜应该是这样的~ 酸酸甜甜的，很好吃哦～
那下面来说说用什么醋的问题。 我做过几次实验，分别用的是：香醋、陈醋、白醋和米醋。 得出的结论是： 用香醋和陈醋做出来的糖醋蒜味道差不多，不过颜色稍微比用白醋做出来的颜色要深一点； 而用白醋做出来的糖醋蒜味道偏酸，不是很甜，颜色也是最好看的，呈亮黄色的； 最后用米醋做出来的糖醋蒜颜色最深，但一点也不好看，呈棕黄色，而且味道也是最差的，有点像醋精的味道。所以不推荐使用米醋制作糖醋蒜。
综上所得，最适合做糖醋蒜的是白醋。白醋的颜色看起来最正常，做出的糖醋蒜酸甜可口，色泽明亮。 当然，如果你要做泡菜的话，是用泡菜盐而不是白醋。不过做法都差不多一样。