咸烤笋怎么做好吃？
这个我就有资格回答了，哈哈。我家是南方腌菜、酱菜最出名的那里（当然现在已经没有了），所以我从小就是看着家里的长辈做各种腌菜、酱菜的。 首先，选竹笋是很关键的，要选的嫩竹笋哦，老竹笋是做不出好吃的腌菜的。
第二步就是要砍竹笋了，把新鲜竹笋去掉尾巴和壳后，用刀把竹笋切成薄片，越薄越好哈。 第三步就是把切好的竹笋用清水泡泡，泡到没有一点涩味为止。（这一步很重要，一定要多洗几遍）
第四步就把洗干净的竹笋捞起来晾干水气。（这个时候别急着加佐料进去，不然会影响最后成菜的口感）
第五步就加佐料了。家里做一般都是用白酒、酱油、糖、干辣椒来炒制。至于比例是多少我是没记住的哈哈哈~反正就是都放进锅里不停翻炒嘛。（注意别烧干了哈）
第六步就是把做好的酱料装入罐子里面，盖盖子密封好，等到第二天就可以吃了。 当然，为了增香还可加入八角、桂皮等香料一起炒制。
刚做好的咸菜很咸，所以第一次少吃点哦～