普通淀粉做什么好吃？
我吃过最好吃的普通淀粉做的食物，就是山西的刀削面！ 真的是好吃到爆！ 你们千万不要小瞧这个普通的淀粉，其实他的原理和明胶、琼脂这些食品添加剂的原理是一样的，主要是通过蛋白质的性质来凝固汤汁，使得面条在煮的过程中不会烂乎乎的散开来。
而且用这种纯天然的食材做出来的汤，味道格外鲜香啊，不是那种加了好多香料的鲜，而是一种原本就特别新鲜的鲜味。 你们一定要去试一下哦~ 对了，做刀削面的面团要稍微硬一些，如果太软了，切出来的面条容易碎掉。
1.5斤面粉里面加入3个鸡蛋，适量盐调味（注意：这个和面的方式和我平时不一样） 用筷子把鸡蛋液和面粉搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧着备用 接下来咱们来做汤： 3-4人吃的话，建议购买三条鱼，清理干净后加清水炖制；如果喜欢口感筋道的，可以提前用细网布过滤一遍，这样蒸出来的鱼肉更嫩一点。 开锅后继续炖20分钟左右关火让汤汁浸泡着鱼肉入味儿。
等鱼汤完全入味后开火煮开，这时我们往里边加入一把切好的青菜和一勺淀粉勾芡，一边烧一边不停的搅拌防止糊底。 最后得到一碗浓郁香醇的鱼汤就可以啦～ 当然最漂亮的还是这碗色香味俱全的刀削面 把面团放在案板上擀成薄片，切成粗细均匀的面条 锅内加水烧开后放入面条煮熟捞出，滴上几滴香油拌均匀防止粘连 把面条盛入碗内，舀上两勺鱼汤，撒上一撮香菜，爱吃醋的可以再来点陈醋，一口下去超满足！ 我就想问，这么好吃的刀削面，你哪里买的呀？