鳕鱼胶孕妇有什么作用？
其实所谓的鳕鱼鳔也就是深海鱼类里鳕鱼的鱼肚，也叫鳕鱼肠、鳕鱼泡。 它含丰富的蛋白质和少量矿物质，营养密度较高，而且易于消化吸收，非常适合孕产妇及儿童食用。 100g的鳕鱼鳔里就含有79.69g的蛋白，比同等重量的豆腐还要多近7g，所以有“海中鸡蛋”之称。由于蛋白质含量很高，因此消化慢，可长时间保持饱腹感且不会给肠胃增加负担。对需要控制体重或哺乳期的妈妈来说，都是很好的营养补充来源。
科学家还发现，鳕鱼鳔里所含的精氨酸可能是通过NOS（一氧化氮合成酶）途径激活内皮型一氧化氮合酶(eNOS)，进而引起体内一氧化氮（NO）浓度升高，从而起到改善人体血压水平的作用2。另外，有学者发现，在促进细胞因子产生的过程中，精氨酸可能通过对Toll样受体4（TLR4）的信号传导起重要作用3。 除了富含蛋白之外，鳕鱼鳔里还有少量的脂肪，主要为脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。这些不饱和脂肪酸具有抗氧化、抗血栓、降血压、降血脂等多种生理功能，并且可能对眼睛健康也有保护作用。由于EPA和DHA是大脑和视网膜的重要结构成分之一，因此它们也对神经发育有一定的助益4-5。
不过由于现在市面上售卖的鳕鱼片、鳕鱼肠等食材大多经过冷冻保鲜，可能会损失部分营养素，因此建议煮熟再吃。