小海参炒什么好吃？
我特别爱吃海鲜，对海参也比较关注，看了你的问题写一份长一点的解答。 海参属于海洋鱼类、虾类以及贝类食材里面的“八珍”之一，之所以称为海鱼，是因为它并不是鱼肉而成。 其实啊，所谓的海鱼是指海洋鱼类和海洋里存在的鱼类食材总称，除了我们常吃的鲜鱼之外，还包括各种深海鱼、头足类（章鱼、鱿鱼等）、贝类（生蚝、扇贝等）及海参等。 这些海洋鱼类食用起来各有风味，不过，要说其中最具风味的还属海参和深海鱼。
先说我最爱的海参，它的味道真的很独特，可以说是其他食材无法替代的。说起海参的味道，那可是清鲜、软糯、醇厚、回味略甜。 虽然，现在有很多人工繁育的海参，但是，我在市场上见到的都是野生的。当然，价格也是比较贵的，一斤要600块钱左右。
其实，野生海参的价格跟它的体型大小有关，体型越大价格越高，反之则越便宜。因为，在自然状态下，海参是可以无限生长的，只是它的生长速度非常慢。一般来说，一年只能长长两三公分，想要长得粗一些，必须养殖多年才行。 所以，在购买时尽量挑选个头较大且均匀的海参，这样的海参品质比较好，肉质紧实，口感也非常棒。
如果你初次购买不知如何选择，可以看看我购买的这家店，这家店是专门卖进口海参的，口碑还不错。 我买的这种是俄罗斯海参，又叫俄式海参，价格要比国产海参贵一些，但品质不错。 吃的时候最好用清水浸泡8个小时以上，中间换水2～3次。然后用清水煮半小时，就可以加点调料拌着吃，或者做成汤喝，清香味美，真是不错的体验。
再说另一个最受欢迎的海洋鱼类——三文鱼。三文鱼也叫鲑鱼，生活中比较常见，一般在超市的冷冻货架上都能买到。 三文鱼的颜色是由脂肪的颜色决定的，体内含有较多色氨酸，所以，脂肪呈黄色。若是经过腌制后烤制或油煎，颜色就会变成橙色或是亮黄色。 三文的吃法很多，可以做成沙拉，也可以蒸着吃、炒着吃或者是做汤。 我最喜欢的做法是将三文鱼用烤箱烤熟后，涂上橄榄油，配上黑胡椒粉、意大利香醋、罗勒叶碎搅拌在一起，做成三明治吃，美味又健康。
除了上面介绍的这两种食物外，还有很多海鲜食材都可以做成美味佳肴。