哈蚧怎么炒好吃？
1，将蛤蜊放入清水中浸泡2-3小时至其吐净沙泥。 2，锅中倒入适量植物油烧热后，下葱花、姜末爆香。 3，加入青椒和红椒丝煸炒片刻。 4，放入蛤蜊肉大火翻炒，调入盐、料酒、生抽、辣椒油、味精炒匀入味即可。 小贴士 新鲜的蛤蜊肉质细嫩鲜美，而且营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素，还有钙、镁、铁等微量元素；除了鲜食之外，蛤蜊还可以制成蛤蜊干或蛤蜊油，风味独特，营养价值亦高。不过值得注意的是，蛤蜊性寒，所以不宜多食尤其是脾胃虚寒的人群，以免引起肠胃不适。甲状腺功能亢进的患者也不宜食用。
蛤蜊汤是不少家庭最爱的汤品之一，味道极其鲜美，制作也很简单。在煲制这种汤品的时候，最好使用砂锅，因为砂锅中蕴含的微观矿物成分对鲜味有着强烈的激发作用，可以让汤汁更鲜更美。