知了猴有多好吃？
“蝉”俗称“知了”、“知了猴”，属同翅目蝉科。种类很多，分布也很广，南方北方都有，但主要分布在北方。成虫体长20厘米左右，雌雄异形。身体灰褐色，头部黑亮；触角短，呈丝状；复眼黑而发亮；口器细长，喙状，食性昆虫类；胸部宽大，有坚硬的背板和足；腹部末端有一对尾扇可上下活动，使蝉在飞行时增加浮力和控制能力。 蝉的生活史中有卵、幼虫两个时期，要在地下生活3～17年才能升到地面。从卵开始，每蜕一次壳，身高会增加一点，但长度不变。直到最后一次，身体加长，变为成虫。
成虫期仅有6个星期，此时体内卵细胞成熟，需要找一隐蔽处产卵。雌蝉把卵产于树枝上形成卵块，幼虫孵化出来即入土，以树根及树干为食物。
幼虫生活在土壤里，靠吸吮树根的汁液生长，当营养耗尽，就钻进土壤中，停止取食，准备化蛹。在蛹期，幼虫体内的新陈代谢逐渐停止，最后变成深绿色的硬茧，成为“金蝉脱壳”的过程。
经过这个漫长的过程，等到它们羽化为成虫时，体内储存了大量的脂肪和蛋白质，所以肉质肥嫩，香气扑鼻，营养丰富。
除少量食用外，大部分被用来饲养蚕宝宝。由于现在桑树越来越少，养蚕业逐渐衰减，导致蝉资源越来越丰富，过去作为“垃圾食品”的它，现在竟然成为了餐桌上的美味佳肴！
【营养价值】
1. 含高蛋白，比肉类高5－7倍，含氨基酸多达20种； 2. 含钙、镁等矿物元素，维生素B族的含量也高于肉类； 3. 蛋白质含量高达70%，是优质蛋白。而且易于消化吸收，不会给肠胃造成负担。