芋头怎么煎好吃？
芋头条的吃法很多，简单就是炸，我做过最简单的油炸芋头条，是直接把切好的芋头条用清水冲洗一下直接下锅油炸。这样处理过的芋头条吃起来脆脆的不油腻，而且很入味。
当然这样直接炸的芋头条做法很简单但是很普通。我想做得好吃又特别一点所以加了些辣椒和豆瓣酱进去一起炒。把切好的芋头条放入热油锅中爆炒，加入切好的小米椒、青椒跟两大勺豆瓣酱一起翻炒，直到所有食材都均匀地沾满酱料就可以出锅了。这样炒出来的芋头条红彤彤辣津津十分诱人，吃起来也特别有味！ 平时不喜欢吃姜的我发现这么炒的时候竟然连带着姜的味道也没有那么冲了，全部融入到酱料里变成了浓浓的香味~ 如果你喜欢吃芋圆的话也可以把芋头条炒好后倒进锅里煮啊，用小火慢慢把芋圆煮熟后盛出来就可以吃了。这么做出来芋圆Q弹爽滑有嚼劲，裹着甜甜的酱汁，一口咬下去就超满足的！
除了这种最普通而又家常的做法以外我还想到一个既简单又省时的方法来做芋圆——速冻食品大法好呀！在街上买到现成的芋圆之后拿回来放到锅里加水直接煮开就可以了（我买的是八珍芋圆），不需要额外添加食用油或者奶油什么的，这样做出来的芋圆也很干净营养。 只是这样子做出来芋圆的口感可能没那么好，不是很软糯，有点硬邦邦的。你可以试试哦～
煎芋头方法一
材料：芋头500克，鸡蛋2个，面粉50克，精盐5克，辣椒酱25克，精炼油500克（耗60克）。
煎芋头做法：
1、把芋头洗净，放入锅内加水煮熟，捞出去皮、切片、撒上精盐入味。鸡蛋打入碗内搅散、加入面粉调制成糊。
2、炒锅置旺火上，放入精炼油烧热，把芋头片粘上蛋糊，逐片下入油锅内煎炸至呈金黄色时，捞起沥油，装盘，配上辣椒酱即可。
煎芋头方法二
材料：新鲜芋头、面包糠（超市有袋装的卖）、盐，生抽，胡椒粉、鸡蛋、生粉
做法：
1、芋头洗净，切厚度约8毫米左右的片，然后切十字刀（不用切很深，那样不好成型）
2、切好的芋头片加盐、生抽浸泡半小时。（这样切口处会开裂，是煎好的芋头更加酥脆）
3、泡好的芋头吸足水分，这时在芋头片上均匀的撒上胡椒粉，腌制10分钟（时间不长，胡椒粉也是调味，不必放太多）
4、在腌制的过程，可以调好面糊（鸡蛋+生粉+水，比例为1：1：1），把所有面包糠倒进一个盘子
5、均匀的在芋头片上裹一层面糊
6、再在面包糠里打个滚（动作要快，不然芋头片会吸收很多面包糠）
7、锅中倒油五成热，下入芋头片中小火煎至两面金黄，捞出来沥干油份即可
提醒：芋头煎好刚刚出炉时，还是有点软的（因为芋头是熟的），可是冷却了以后很酥脆。
