家常泥鳅火锅怎么做？
泥鳅火锅的原料：
泥鳅500克，黄豆芽15克，莴笋、冬瓜各50克，香菜15克，火锅调料1袋。
泥鳅火锅的料：
精盐15克，料酒25克，酱油40克，胡椒粉5克，花椒5克，干辣椒50克，植物油100克。
泥鳅火锅的做法：
1、将泥鳅放入容器中，加入植物油，用较厚的薄膜将容器口封好，放入微波炉内，高火档煎3分钟即可。
2、将泥鳅破肚，除去鳃和肠，洗净后待用。
3、黄豆芽，冬瓜、莴笋各清洗干净后切丝，香菜洗净切成段。
4、将黄豆芽放入火锅中垫底，然后将以上处理好的蔬菜一起放入火锅中，加入泥鳅、姜片、花椒、干辣椒、盐、料酒、酱油和清水，烧沸后，改为小火煨炖，煨至泥鳅肉离骨、汤鲜浓入味，撒入味精、胡椒粉，即可食用。