橄榄菜有什么功效？
橄榄菜，是用青橄榄和紫菜、甘蓝肉等制成的腌渍品，咸中带甜，清香可口，含有多种维生素和各种鲜味成分，在煲汤和炒菜时作配料，既提味又营养。
它既有橄榄的消食、提神、清热解毒之功，又有青菜的鲜嫩风味和鱼、虾的鲜美味，是理想的筵席佐肴。若把它加入到煲好的猪骨汤里，喝起来有种特殊的甘香味道，是十分美味的汤水，尤其适合年老体弱或正在发育中的儿童饮用。此外，患有慢性胃炎、习惯性便秘的人士也适用。
橄榄菜在市场上的品种很多，有瓶装的也有罐装的，有大有小，规格不一，而且不同厂家生产的产品在配料上也不一致，有的仅用橄榄和芥菜，有的是用竹笋、辣椒、紫菜或甘蓝腌制而成；口味上有咸甜之分，消费者在选购时可依个人爱好而定。无论瓶装还是罐装，其包装不应有胖听等现象，购买时还要注意出厂日期和保质期。
可以食用罐头类食物，但要讲究方式，可做佐料，不要贪吃，注意营养均衡。