补充人体营养需要什么作用？
人体营养是指人体对构成自身和一切活动所必需的物质的需要，这种需要是通过摄入食物来满足的。食物需要经过消化、吸收、代谢，才能为人体所利用，其中各种营养素的作用和意义也不尽相同。
蛋白质是构成肌肉、脏器、神经、皮肤等组织的主要成分。除构成身体组织外，蛋白质还可作为能量来源满足人体日常活动的需要，但一般不作为首选能量来源。如果在膳食中严重缺乏蛋白质，不仅影响人体的生长发育，还会导致各组织器官的萎缩，使中枢神经系统的功能衰退，抵抗力和免疫力下降，严重者可发生营养不良性水肿。
脂肪是人体能量的来源，也是贮备能量的主要形式，能保护脏器，维持体温，保证脂溶性维生素的吸收，并有增加饱腹感和美味的作用。如果人体长期缺乏脂肪，尤其是必需脂肪酸缺乏时，可发生皮肤粗糙、生殖功能障碍，还会因脂肪代谢发生障碍而导致体重严重下降。如果脂肪摄入过多，也是造成肥胖、动脉硬化的重要原因。
糖类是人体最主要的能源物质，是构成人体细胞和组织的重要成分及中枢神经系统的主要能量来源。如果严重缺糖，不仅严重影响中枢神经的功能，造成人体活动能力下降，工作效率降低，还可能因为糖代谢障碍而发生酸中毒。
无机盐是维持细胞正常生理功能所必须的成分，对维持神经、肌肉的应激性，构成骨骼、牙齿等都十分重要。如果人体缺钙，不仅影响骨骼的发育和生长，还会使神经肌肉的兴奋性大大提高，导致神经肌肉痉挛。如果缺铁，就会影响血红蛋白和肌红蛋白的合成，出现缺铁性贫血，也会使人体的抵抗力和免疫力下降。如果缺碘，就会影响甲状腺素合成，严重时可导致地方性甲状腺肿，还会影响神经系统功能，导致小儿生长发育障碍和智力低下。
维生素不是人体组织细胞成分也不是能量来源，而是维持细胞正常生理功能所必需的物质。根据其溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B，叶酸、生物素和维生素C。它们各自有不同的功能和意义，如果发生缺乏或过剩，都会对人体造成各种不良影响。
除上述营养素外，近年来，对于膳食纤维与人体健康的相互关系也有许多研究，发现膳食纤维可维持肠蠕动，防止便秘，软化大便，降低血胆固醇和餐后血糖，促进有毒物质的排泄，具有防癌、预防动脉硬化、防治高血压等作用。