炸的红薯片怎么做好吃？
酥脆香甜，好吃的停不下来！ 做炸薯条需要准备的食材有：土豆、面粉、淀粉、泡打粉、食用油。 因为炸薯条是用油炸的，所以油脂含量很高，对健康也有影响。所以我一般都是用空气炸锅来制作，虽然温度高，但是好控制，也不会很油腻。如果喜欢很酥脆的口感可以再多炸一会。 但如果用平底锅煎的话就要注意火候了，不然会糊。 用空气炸锅做很方便，把处理好的土豆放到锅里，盖上盖子，调至温度最高，时间最长（我一般是200度，30分钟）。等到时间到了，打开锅盖，你会发现空气炸锅中已经是金黄色的炸薯条了。
如果用的是普通锅，那在炒的时候要注意时不时搅动一下，以防粘底。 我都是晚上做好了放空气炸锅中保温，第二天拿出来直接搭配牛奶、酸奶吃，味道很不错。 有喜欢吃薯条的朋友肯定懂，薯条做好以后要趁热吃的，凉了就不好吃了。但外面卖的薯条凉了之后会有冰冰凉凉的口感，而且会很硬。 为了达到这个效果，我们在烹饪的时候可以加点小苏打进去，不过不能加多了，一点点就够了。因为加了小苏打，浸泡过的土豆会比较容易膨松酥脆。
另外，有很多人做完薯条不会清洗炸锅，其实里面会有很多油脂附着，如果不清理干净，下次再用的时候还是会很油腻。正确的做法是，等薯条冷却后轻轻一铲就下来了，然后再彻底清洗干净。