厨房用品如何归类？
一般来讲，常用的厨房用品主要分餐具和厨具两种。餐具分盘、碗、杯、筷，碟等，主要用来陈放、斟盛食物及饮具；厨具分刀、铲、瓢、勺、锅、碟等，通常用来制作食物，主要是切、炒、煮、蒸、煎等过程使用。
一、餐具
通常所说的餐具（也叫食具）就是吃饭用的盘子、碗、筷、汤匙、叉子、牙签、垫盘、筷笼、食盒等。它包括了用餐时所有用来放食物或饮料的器皿等物品。
餐具按制作工艺和材料不同，又有木、竹、象牙、金属、玻璃及搪瓷等多种，其中以陶瓷餐具应用最广。因为陶瓷制品的结构稳定、坚固耐用、便于洗刷、适于高温消毒、价格低廉等优点而成为餐具的首选用品。
餐具又分为中式餐具和西式餐具两种。中式餐具为碗、盘、筷、汤匙等；西式餐具为刀、叉、盘、杯等。由于现代生活的需要，人们也常把中、西餐具混合使用。
二、厨具
厨具包括各式炊具及烹调用具，如炒锅、煎锅、汤锅、蒸锅、煲锅和不粘锅；煮蛋器、煲汤器、电热水壶、煎烤机、电蒸炉、电炖锅、煮面锅、料理锅、榨汁壶、保温壶、沙锅等。
这些锅壶有不锈钢、铁、铝等金属材料制成，也有陶瓷材料制成、搪瓷制品以及不粘锅。