干豆腐卷怎么做好吃？
准备食材： 干豆腐皮、鸡蛋、韭菜、红椒 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、辣椒粉 做法步骤： 1、首先我们要把所需要的食材都准备好，然后锅中烧开水放入干豆腐，加少许的盐，煮熟后捞出过凉水备用；
2、将韭菜摘洗干净切末，红椒去籽也切成末，一起放到碗中，加入两勺豆瓣酱拌匀待用（不喜欢吃辣的，可以不用放豆瓣酱了）；
3、再打入三个鸡蛋，加一勺白砂糖和适量的食用碱调成糊状；
4、干豆腐平铺好，在上面均匀的浇上调好的蛋液，并盖上一层保鲜膜，用微波炉加热六分钟（注意：不要用大火，否则容易焦）；
5、最后取出放凉，切成块，加入一勺生抽、半勺老抽、适量的胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。 简单美味又好吃的凉拌干豆腐就完成了！