水煮黄豆有什么功效？
1、降低胆固醇，预防心血管病 经研究显示，食用大豆可降低血液中胆固醇含量，预防心血管病；而煮熟后，人体对大豆中所含的胆固醇的吸收率大大增加，煮熟的大豆对于降低胆固醇、预防心血管疾病的保健效果要远大于生食。所以，想要吃大豆来降脂的话，最好选择煮豆汤喝。
2、补钙，促进骨骼生长发育 大豆中含有丰富的钙元素，且钙的吸收率极高，是补钙佳品。大豆中的钙质容易被人体吸收，直接吃大豆就可以达到补钙的效果了。大豆中还含有维生素K，能够促进骨骼中钙沉积，有固齿的作用。
3、补血益气，改善皮肤状态 大豆中含有丰富的蛋白质和铁元素，这两类物质都是制造血红蛋白（血液的主要成分之一）的原料，因此常吃大豆有利于补充体内营养，缓解气血不足引起的乏力、头晕、面色差等症状，还能够起到一定的生发、乌发作用。
4、增强免疫功能，抗肿瘤 大豆中含有的营养物质能够激活体内免疫细胞，增强免疫力。大豆中含有一种物质叫做异黄酮，可以抑制肿瘤细胞增殖，具有抗癌、抗肿瘤的功效。
5、防止血管硬化，保护心脏 大豆中含有卵磷脂以及大量的不饱和脂肪酸，这些物质都能够起到防治动脉粥样硬化的作用，保护心脏。而且经常吃豆类食物可以降低心脏病发作的风险。
6、补脑 研究发现，大脑中乙酰胆碱浓度越高，记忆力就越强。而大豆中富含蛋氨酸，通过转化成乙酰胆碱，能够帮助提升记忆力。而且大豆中还含有人体必需氨基酸——赖氨，有助于神经功能的恢复。因此想要增强记忆力，可多吃些大豆制品。 除了以上介绍的几种功效外，常吃大豆还可以调节内分泌，预防骨质疏松等。