卤鸭翅怎么做最好吃？
我是很爱吃辣的，我做的辣卤鸡爪、香辣小龙虾绝对好吃到爆！ 做卤菜最重要的是什么？是香料和调料！好料配上好工艺才能制作出好吃的卤菜，下面分享下我的经验~
食材：鸡爪500g、香菜适量、小葱适量、生姜适量 配料：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱
做法：
1.鸡爪洗净后剁去指甲，然后切成两段。（这样比较容易入味）
2.切好的鸡爪放入锅中，加入足量冷水，同时放入两片生姜和少许料酒用来去腥。大火烧开后撇去浮沫，然后转中火慢炖半个小时左右。
3.半个小时后，放入所有的香料和调味料，搅拌匀均后继续小火煮约半小时，关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。（最好过夜）
4.第二天或者第三天的时候把腌好的鸡爪连汤汁一起舀入砂锅中，大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子焖煮15分钟左右就可以出锅了。（中间可以翻动一下使味道更均匀）
5.最后装盘撒上葱花或香菜碎作为点缀就可以了。 我一般是晚上做好，放冰箱冷藏，第二天或者第三天食用。麻辣鲜香、软糯嫩滑，好吃到舔手指！ 喜欢辣的可以试一下哦~ 对了，剩下的卤汁不要倒掉了，留着下次接着用哦~