马齿苋怎么做馅好吃？
马齿苋，又称为马苋菜、五行草、五伯草等，属马齿苋科一年生草本植物。其茎枝柔韧、四季常青，叶片扁平狭长，叶面光滑，灰绿色，株高30～100厘米左右。 马齿苋原产于热带非洲，现在世界各地均有分布，我国各地普遍栽培，多见于田野、沟边、路边等地。 马齿笕是药食同源的佳品，不仅药用价值高，且风味独特，口感极佳，故常作蔬菜食用，尤其以夏秋季节采摘嫩叶供食者多。 常见的吃法有炒吃、做汤、腌制食用等。其中炒吃是最受欢迎的吃法之一。那么，马齿苋怎么炒着吃？下面小编为大家介绍一下！
【所需食材】：马齿苋、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、花生油
第一步：准备适量的新鲜马齿苋，放在清水中浸泡20分钟左右，然后多次冲洗干净，沥干水分备用； 第二步：将马齿苋用刀切成段，放入盆中，加入少许食盐，搅拌均匀后，腌制5分钟，使其入味； 第三步：准备一碗面糊，面粉和蛋液的比例为1：2，再加入适量的凉水，调成黏稠适度的面糊，待用； 第四步：锅中加水烧开，加入少量食盐，然后把面糊用筷子挑着慢慢放入开水锅内，煮至漂浮后，再次煮熟（中途不可搅拌，以免破皮）；
第五步：另起锅，热锅热油，炒香葱姜蒜末，然后放入切好的豆芽，翻炒片刻后，加入煮熟的面糊，快速翻炒均匀，使每颗面疙瘩都沾满汤汁，最后加入味精提鲜，关火出锅。
除了炒着吃外，你还可以这样吃——
【凉拌马齿苋】
【腌渍马齿苋】 准备多一些的马齿苋，用清水洗净，晾干水分，然后加入盐、辣椒、花椒、大蒜等调料，拌均匀，装入坛内，密封好后，放置7天左右就可以吃了。
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