烧土鸡怎么烧好吃？
我小时候最爱吃奶奶做的土鸡，现在想来最入味的做法其实特别简单。 第一步，炒糖色儿（这是让鸡肉更漂亮的秘诀），锅里倒一点油，放两三勺白糖，小火慢慢熬黄，千万别熬糊了哦~ 第二步，下鸡肉爆炒，炒到鸡皮金黄色、半透明状态，倒入两碗开水（切记别倒冷水啊！会老！） 第三步，把切好的葱姜下锅爆香，然后加入两勺生抽，一勺老抽，冰糖适量，八角两个，桂皮一块，香叶三片，干辣椒三个，最后倒入一瓶啤酒（大概五六十度的样子吧，这样汤汁可以更好浸入鸡肉当中）。
第四步，盖上盖子，小火焖四十分钟至一个小时，中间记得翻两次锅以免黏底。 最后一步，开大火收汁，收到差不多的时候加少许盐调味儿就可以出锅啦～ 这样做出来的鸡汤颜色漂亮、香味扑鼻、肉质鲜嫩、味道醇厚，一碗热腾腾的白米饭搭配一碗这样的鸡汤，真真是幸福极了^o^ 另外，用这个方法做四斤重的土鸡正合适，太大的鸡骨头太多，太小的鸡又不够入味，一两斤的童子鸡最适合做火锅了，哈哈~