肉丝粉怎么做好吃？
我做的肉丝粉，不腥不腻，香喷喷的，特别好吃！ 首先，准备一斤猪瘦肉（纯瘦肉）、适量葱花和香菜，二荆条辣椒切成小段儿，小米椒切成末，姜蒜切成片。 一斤细米粉提前用凉水浸泡三个小时（这样比较容易煮软）。 调一碗酱料：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+五勺清水调成酱汁待用。
1.锅热油（多放一点油，因为要炸酥花生米），五成油温的时候，把花生米倒进去炸酥脆捞起来。 2.重新热锅，凉油下锅，把切好的姜末、蒜末放进去爆出香味儿，然后倒入切好的二荆条辣椒段儿和小米椒爆香。
3.接下来，把泡好的米粉倒进去炒一炒，大概炒三四分钟的样子。这时可以看见米粉已经变透明并且有弹性了。 4.接着舀一大勺豆瓣酱下去，继续炒啊炒啊炒，差不多炒上几分钟；这时候可以看到锅底剩下一些残余的酱了~ 5.最后，把调好的酱汁倒进去炒均匀，让每根米粉都裹上酱汁就ok啦！
是不是很简单呀～ 盛出来之后可以在上面撒点葱花和香菜增加香气，再配个煎鸡蛋一起吃味道更好呢！ 我有时候懒得炸花生米也会直接买油炸花生米代替，拌在粉里一起吃，更香哦~ 小贴士： 这个做法比较适合爱吃辣的朋友，因为放了二荆条和小米椒，清真的朋友就不适合吃了哈～