羊肉馅放洋葱好吃吗?

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好吃是肯定的,但是有没有知道为什么放洋葱的? 说起原因,就不得不从炖羊肉的时候放了辣椒和胡椒说起(这里强调一下,我放的辣椒和胡椒是提味去的,很少!)。当羊肉炖到半熟的时候,打开锅盖的一刹那,满屋飘香,让人迫不及待想大快朵颐。可是吃下去一口之后,感觉味道却很奇怪。。。膻味是没除干净,而且有很冲鼻子且辣的呛味。于是我就赶紧多放了些醋进去,再盖上盖子焖一会。没想到奇迹出现了,等再次掀开盖子的时候,香味依旧扑鼻而来,而且食之无碍,舌头也没有发辣。

自此以后,每当想炖羊肉了,我都会在锅里先放些洋葱在里面,用其浓郁的香气去掩盖羊肉自带的腥臊味儿。当然,如果不喜欢洋葱的味道也可以不放。

至于放盐、放酱油等等这些常规步骤就不赘述了,一切按照个人口味来即可。

窦金丹窦金丹优质答主

作为一个内蒙人,我吃过的最奇葩的拌馅儿菜就是洋葱+西葫芦+韭菜。因为小时候我妈是那种很普通的传统妇女(可能跟地域有关)做饭比较随意。所以,你们可以想象一下那个画面,一个中年妇女在剁馅儿时,边哼着歌谣边剁馅儿………(自行脑补) 不过我还是觉得不放葱花或者香菜更好吃的,毕竟我并不喜欢这俩玩意儿,尤其是小香菜的气味实在是很冲鼻子啊!而且我觉得葱和香菜本身的味道就掩盖了羊肉本身的香味,反正我是这么认为的,虽然我是个纯东北人。

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