蘑菇怎么淹好吃？
先晒一个饭盒，这是我今年做的第四盒了(之前三盒送人了)，准备再入手一个新盒子来继续做。 我是非常非常喜欢吃菌子的人，每年到了上市季节就会买很多回家。平时最常用的做法是炒肉或者炖汤(鸡汤、排骨汤、火腿汤什么的都好用)，今天推荐的这种做法属于比较省事的，适合喜欢偷懒又想吃到美食的小伙伴~ \n下面分享几个注意事项：\n1 菌子买回来一定要清洗干净哦，用流动的水轻轻冲洗干净就可以啦~(我一般是不削皮的，如果嫌麻烦也可以把菌柄上的绒毛刮掉再食用哈哈~)\n2 切菌子的时候最好是用刀背拍一拍，这样比较好切片而且不容易掉渣。\n3 用凉水浸泡菌子是最好的，因为这样做一是可以让菌子的黏液更好地析出来，二是可以让菌子吃起来更脆，更好的保持风味和口感。但注意不要让水过热，以免菌子变软或烧焦。
4 腌制的过程最重要就是入味儿，所以时间越长越好哈。不过也不用完全腌制到位，有点酸味就行了，太咸会对肠胃造成负担。
5 泡椒水和泡菜水是有区别的，泡菜水的味道更醇，用来腌蘑菇会偏甜。而泡椒水是酸辣口感的，更适合这种蔬菜类食材。
6 最后一步煎蘑菇是很有必要的，这样可以去除蘑菇表面的浮沫和多余食盐，也可以让蘑菇变得更酥脆，更容易入味。