我天，这题我会答！之前在青岛的时候，有一道饭店里的特色菜叫“蛤蜊海草汤”，十块钱一碗，巨好喝，后来回京就一直在找，但凡是卖海鲜的地方都有卖这个的，比如“海鲜大排档”“海边渔村”“老码头海鲜城”…等等吧，反正是叫这个名字的店基本上都有，买回来自己做，味道一模一样，真是个神奇的食材啊~ 不过这个要是能买到鲜的海草那最好不过了，我是在菜市场买的腌制的，颜色发黑，跟海藻似的…但是很入味儿，做出来也特别好吃。具体做法如下 1.先把虾去头去壳留尾巴部分备用(也可以不去），然后洗净所有菜（海草、豆腐等易熟的食材不用提前烫水）放入炖锅中，倒入开水（水量没过所有材料即可）
2.然后打入鸡蛋，放适量生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀后中火炖5-8分钟 3.最后撒上葱花，香喷喷的一锅，可以直接喝也可以放点儿米饭拌着吃，真的比鱼汤好喝多了~~
项佳怡优质答主海草具有清热明目，通肠润便，化痰软坚之功效。中医用于治疗热结便秘、目赤肿痛、视物昏花、瘿瘤、瘰疬痰核等。但是，随着沿海用地的开发，加上污染源的增多及过度采挖等影响，海带的产量正在逐年下降，甚至濒临灭绝，被人们称为“软黄金海”。海白菜营养十分丰富，含有维生素A、B、C及一定数量的甘露醇、无机盐和微量元素，其中碘、钙的含量比牛奶、鱼、虾、肉等高100倍以上，被营养学家列入营养素密度最高的蔬菜之一。
海草的食用方法：
生吃
食用时，选择鲜嫩的海白菜，用清水反复揉洗3-5分钟，洗去盐分和杂质，再用凉开水浸漂10分钟，沥干水分，切成丝或切碎后，调入适量的醋、姜丝、味精、酱油、淋上芝麻油，即可生拌食用。
凉拌
把干海白菜放进盆内，倒入开水浸泡约10-20分钟，用筷子翻动数次。泡软后，捞出滤干水分，切成碎末，加入适量的葱花、姜末、醋、味精，调拌均匀即成美味可口的凉菜。
炒食
把干海白菜投进盆内，倒入开水浸泡后，捞出滤干水分，切成1厘米左右的小段，用油锅加姜丝、葱丝爆炒，炒熟加入适量的食盐、味精即成。
汤食
可取干海白菜和鲜羊肉、羊骨共煮，加葱、蒜、姜、食盐等调料煮沸即成营养丰富的汤食。常食具有滋阴补肾、清热化痰、润肠通便的功效。
