我从小在广元长大，所以对担担面的感情很深（虽然后来去成都上学才知道这玩意儿叫担担面）。 先上图 这是最近做的，味道跟小时候吃的不一样…小时候的担担面是用很大的搪瓷碗装的一满碗，然后上面盖一个盘子，防止面条汤撒出来。
小时候的担担面上会放一些葱花、香菜之类的，现在做的是放一点葱花和豌豆尖，至于辣椒油那是必放的，但是味道真的不一样…我同学都说不好吃，但我还是觉得很好吃…至少比我后来在成都吃的所有拌面都好吃…… 做法也非常简单，面条煮熟过凉水捞出备用；然后锅内热油，放入蒜泥、香葱或者香菜、豆瓣酱油、醋、鸡粉、味精、白糖慢慢炒出香味，加入开水煮30秒左右，调好味捞起浇在面条上，最后淋入辣椒油拌匀就可以了。
万婉红优质答主担担面虽然起源于咱们的四川地区，但因为流传度广，几乎很多地方都能吃到担担面。在各地经营的担担面馆中，大家会有发现，一碗热腾腾的担担面端上来，上面除了那红艳艳的辣椒油和花椒末外，还有一粒粒圆圆的大蒜瓣。在四川，担担面几乎在所有的乡镇都能够吃到，是一种非常普通的大众化食品。
很多人在刚开始接触担担面的时候，常常会因为被辣到流泪，而不敢吃第二口，其实，担担面的用料和配料，看起来似乎非常复杂，实际上，无论是那红艳艳的辣椒油还是那鲜香的猪肉臊子，都是我们普通家庭可以轻松制作出来的家常味道。其实，担担面不但是四川面馆中常见的特色面条，同时也可以当做我们普通家庭的一种简单的家常饭食，所以，无论你喜不喜欢辣的，都一定要试着在家里做一次这种流传度很广的小吃。
