牛筋牛腩怎么炖好吃？
炖牛腩，是很多人喜欢吃的一道家常美食，做法也简单易学，今天和大家分享一道炖牛腩的好吃法，让你炖出来的牛腩汤汁浓郁、酥烂可口！ 准备食材： 牛腩500g、大葱1根、生姜1块、大蒜6瓣、八角3颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒8个、冰糖适量、生抽、老抽各1汤匙（15ml）白酒、油辣椒各1小勺、花椒粉、胡椒粉、盐适量。
具体做法： 第一步，将牛腩清洗干净，切成大块。 第二步，锅中加入适量的水，冷水下入牛腩，加入1茶匙(5ml)的料酒，煮至沸腾，打出浮沫后，捞出用清水冲洗干净。 第三步，葱切段、姜切片、干辣椒对半切开. 第四步，锅中放入适量的油，烧至五成热时，先下入冰糖炒化，再下入八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香。 第五步，接着放入处理好的牛腩，不断煸炒至牛腩的表面微微焦黄，依次调入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙白酒，翻炒几分钟让牛腩上色入味。
第六步，把炒好的牛腩转移到砂锅中，一次性加足开水（开水泡过的食材更容易熟烂），盖上盖子小火慢炖1小时。 第七步，一个小时后，打开盖子，调大火收浓汤汁，此时可以尝一下咸淡，酌量加盐调味，然后撒入葱花或香菜起锅装盘即可。 我这样炖好的牛腩软烂入味，汤汁浓香诱人，连吃三碗米饭都不够！喜欢的朋友赶紧试试吧！