红油豇豆怎么腌好吃？
2、将新鲜豇豆去头去尾，洗净后沥干水分备用 3、锅中倒入适量清水，加少许盐，烧开后再放入豇豆煮熟后捞出，放凉待用； 4、准备一个无油无水的干净容器，将剁辣椒放入拌均匀，然后放入切好的姜蒜、花椒粉和八角粉再次拌匀 5、在拌好的酱料中打入两个鸡蛋，再放入一勺白砂糖、两勺生抽和适量味精调匀成料汁（喜欢吃酸的朋友可以放适量白醋）；
6、等到料汁放凉后浇入放凉的豇豆里，完全浸没豆角之后盖上盖子入冰箱冷藏腌制一天就可以吃了！ 【小贴士】1、做这个菜一定要用新鲜的豇豆，不要买那种老豇豆，味道不好而且还很难嚼。
2、煮豇豆的时候最好不要把豇豆煮烂了，有一点嚼劲会更好吃。
3、最后一道工序就是给豆角裹上酱汁，所以搅拌的时候要用筷子尽量搅均匀。
豇豆300克，红椒100克，盐25克，花椒5克，高度白酒5克，凉开水100克。
制作方法：
1、将豇豆、红椒分别洗干净。
2、豇豆入沸水中汆约3分钟后捞出，晾凉；红椒从蒂部向下剖开，去籽，入沸水中汆约1分钟，捞出同样晾凉。
3、豇豆、红椒晾凉至室温后，入容器中加入盐、花椒。
4、另取容器，将高度白酒倒入凉开水中，调匀后倒入豇豆、红辣中，密封，放置5-7天左右即可食用。
小贴士：
1、豇豆、辣椒捞出晾凉后一定待降至室温后再放入盐等调料。
2、加入的凉开水要完全浸过豇豆、辣椒。
3、所使用的容器、筷子、刀、案板等都要干净，以防豇豆、辣椒变质。
4、腌渍好的红油豇豆，放置冰箱冷藏保存。
