酸甜风爪怎么做好吃？
原料：鸡爪500g、生姜1块、香葱2根 调料：八角2粒、桂皮1段、香叶3片、白醋4勺、红烧酱油2勺、白糖2勺、盐适量。
步骤一：买回来的鸡爪，先用流动的清水冲洗干净，然后再加入适量的白醋和冷水，冷水要没过鸡爪，这样能够更好的去除血水和腥味；
步骤二：清洗干净的鸡爪，捞出沥干水分后，加入适量食盐，腌渍20分钟；
步骤三：锅里加入足够的冷水，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，再倒进红腐酱油和白糖，然后把鸡爪放进去大火烧开；
步骤四：小火炖30分钟左右，中间需要把鸡爪翻一下面，使其受热均匀；
步骤五：等到全部熟透，用筷子戳一下，感觉比较软烂的时候关火，让它继续浸泡在汤汁里，至少一个小时以上更好。 如果有时间的话，让鸡爪浸泡一个晚上再捞出来吃，会更入味~
PS：用红腐酱油代替生抽或者老抽，能够让这一道菜的风味更加独特；如果用生抽或者老抽的话，那就要多放一些冰糖来调味了。 最后舀几勺汤汁拌饭，香喷喷的，连吃三大碗！