炖排骨用什么炖好吃？
首先，排骨最好用砂锅来炖。 其次，放两片姜、一大块冰糖。 第三步，很重要！把浮沫撇干净(不撇会有一堆泡沫附着在排骨上)，然后倒一瓶盖白酒。(啤酒也行，但是感觉白酒更香一点。) 第四步，加老抽和生抽(可以不用那么多），再加八角、桂皮、干辣椒段(不吃辣可不加)、姜片。然后中火烧一段时间。 第五步，加开水没过排骨，大火烧开后再转小火慢炖。 第六步，炖至排骨软烂加盐调味，然后继续炖一会入味。最后撒上香菜就可以盛盘了。 老醋花生仁的做法也在这里一起写了。同样很下饭~
1.花生米用清水泡洗干净后晾干水备用。
2.锅中不放油，小火加热，放入花生米慢慢炒熟（一定要小火，并且不停地翻动花生米，以防炒焦）。
3.锅里放油烧热，先放生姜片爆出香味，接着倒入切好的青椒和红椒炒匀。
4.倒入调好的老醋和酱油，小火煮5分钟让酱料的味道充分融入青椒中去。（如果太干可以加少量热水） 最后加入花生米翻炒片刻就ok啦～