糖醋排骨甜了怎么补救？
糖醋排骨是很多人都喜欢的一道美食，但是做糖醋排骨的时候往往会有一个问题出现，就是做出来的糖醋排骨味道不是酸甜适中，有的是偏酸，有的是偏甜，如果是糖醋排骨偏甜了应该怎么办呢？
糖醋排骨做甜了，有三种补救方法：
1、加点醋再焖一会，然后大火收干汤汁，醋散掉后味道就差不多了。加醋时要注意，一定要趁锅内温度高时加，因为只有温度高时醋才会快速蒸发。
2、把排骨倒出来，做一碗糖醋汁淋上面，这样也可以起到更好的装饰作用。
3、重新再加点料汁做一份糖醋排骨，和之前那份一起翻炒均匀。
糖醋排骨的正宗做法：
一、原料
猪肋排1000克、老抽15ml、醋50ml、料酒25ml、盐5克、糖50克、葱5克、姜5克、八角2颗、花椒20粒、植物油1500克。
二、糖醋排骨的做法
猪肋排斩成4cm长的小段，葱切段，姜切片备用。将排骨放入煮锅，加入清水（没过排骨），葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开煮5分钟。
捞出排骨，用热水冲洗掉排骨上的浮沫，沥干水分备用。锅中放油，大火烧至6成热，放入排骨炸制。
将排骨放入油锅中，保持大火 fry 炸制3分钟，沥干油分备用。
锅中留30ml底油，大火烧热，将糖放入翻炒。
翻炒至糖色红褐色有气泡冒出时。
倒入排骨，翻炒均匀。
加入料酒、老抽炒匀。加入水（超过排骨），大火烧开。转小火，加盐调味煨煮40分钟。
转大火，将醋加入，翻炒至汁干即可。