家常酸菜怎么炒才好吃？
酸菜是以新鲜白菜为原料，加上盐水腌制而成的。酸菜含丰富的维生素C和粗纤维，可以增进食欲，开胃健脾。常见的吃法有，酸菜豆腐汤、酸菜粉丝汤、酸菜鸡丝等，不过酸菜炒肉也是一道很不错的家常菜，但酸菜炒肉怎么炒才好吃呢？下面就来告诉大家酸菜炒肉的做法。
准备材料
五花肉200克，酸菜150克，尖椒1个，胡萝卜半根。调料：油、盐、白糖、料酒、葱、姜适量。
做法步骤
第一步：先把猪肉在锅中炒出油，煸至金黄色，炒熟，然后加入葱姜翻炒，并淋上料酒去腥。第二步：往锅中加水、酸菜、盐、糖，煮十来分钟。第三步：加入炒好的猪肉、青椒和胡萝卜，稍微烹煮一会，即可。
小贴士：在做酸菜炒肉时，可以先煸炒香猪肉，将油炒出，加上葱、姜、料酒再翻炒，能去腥解腻。另外，酸菜本身就很有味道，所以食盐和糖的用量要控制好，过多就会过于咸，味道也不好。