牛肚丝怎么做好吃？
准备食材： 牛肚、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白酒、干红椒、花椒 制作步骤： 1.准备好所需材料，青红辣椒去籽后切成段，香葱切段，姜切片，大蒜去皮用刀背拍一下 2.锅中加入冷水，放入切好的牛肚去腥，加料酒和姜片，大火烧开，小火煮40分钟 3.取出来放凉后，捞出浸在冰水里半小时（这一步主要是让牛肚吃起来更脆） 4.锅中加水，把香料放入锅中，加食盐适量，将香料的味道激发出来 5.然后把切好的葱姜蒜放入锅中，加入豆瓣酱和生抽、老抽、蚝油进行调味 6.把切好的辣椒放入锅中，因为辣椒熟的快，以免后边炒糊了或夹生不熟！ 7.最后把浸泡好的牛肚沥干水分，大火蒸三分钟就可以了，蒸的时候别忘了在里面加上几滴白酒！
这样一道香辣开胃的爆炒牛肚就做好啦！味道棒极了！你学会了吗？快在家里做起来吧！ 小贴士 1.买回来的牛肚一定要清洗干净，不然有异味可不好闻哦~清洗的方法可以用醋+面粉+小苏打来揉搓，再用清水冲洗干净。
2.为了保持牛肚爽脆的口感，焯水的时间不宜过长哟！