香菇要怎么做才好吃？
香菇，是著名的食用菌，也是传统保健食品之一。 由于香茹的营养价值高而且风味独特，因此深受大家的喜爱。但是大家知道该如何正确食用它吗？ 平时我们吃的香菇，大多是晒干的或者是新鲜的。一般干香菇比较常见，因为易于保存且味道也不会改变很多。而新鲜的香菇则多在超市、菜市场出售。偶尔也会在路边的小摊上看到有卖新鲜香菇的。
不管是干香菇还是鲜香菇，它们的营养价值都是差不多的。如果将它们按比例混合使用，更能增加蛋白质的吸收率。 不过要注意的是，尽管香菇的营养价值高，但是我们也要控制食用的量。每天吃3～5朵，约100g左右就可以了。一次性不要吃太多，以免消化不良。 那么，香菇怎么吃更好呢？
【炒】是最常见的吃法之一。我们可以和青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，不仅可以增添营养，而且还能提高口感。大家可以试试。
【炖】也是很常用的做法。把切成段的香菇和豆腐一起放入锅中炖制，或者与土豆、红薯一起炖汤喝，不仅味道好，而且还很有饱腹感。 需要提醒大家的是，无论是炒还是炖，都最好不要和鱼肉同食。因为香菇中含有嘌呤，而海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸，两者一起吃很容易引起痛风。
也有人喜欢用香菇来制作荤腥菜。例如，用香菇搭配瘦肉或鸡肉做馅料，包饺子、包子吃；或是直接将香菇作为辅料，用来焖煮肉类菜肴。 如果您也有自己独到的做菜方法，欢迎评论中留言分享！
在我们的身边有许多的食用菌，香菇就是其中最为常见也最好吃的一种。在一些朋友的眼中，香菇不过就是长在木头里的蘑菇。有这个想法的朋友，可就有些过于小瞧香菇了。在古代的时候，香菇被视为是山珍之王。由此可见，其滋味是多么的鲜美。
现在的人们都流行养生和保健，香菇恰好是这些朋友最好的选择。经常食用香菇，能够提升人的免疫力，对于癌症和心血管疾病还有预防的功效。因为味道鲜美，功效卓著，所以香菇在世界多个国家都很有市场。我国不仅产香菇，更吃香菇，是很多种食用方法的发源地。
一、素焖香菇
在我国有很多的地区都不产香菇，所以这里的民众不得不把香菇泡发了之后再食用。用泡发的干香菇来做的一道菜肴，叫做素焖香菇。把泡发好的香菇在锅中用糖和酱油炒一下，然后放入热水焖煮15分钟，此时的香菇味道已经很是鲜美。为了使得素焖香菇的口感更加柔韧有嚼劲，可以加入黑木耳继续炖煮。当黑木耳完全和香菇的味道相融，这道菜也就做好了。
二、香菇炖豆腐
豆腐是我国智慧的古代人民的伟大发明，而香菇在我国至少也有几千年的食用历史了，所以用二者组合成菜肴是再自然不过的事情。香菇炖豆腐是很有特色的山西菜，烹饪香菇炖豆腐所用的豆腐是北豆腐。北豆腐的水分含量很少，其味道也更为纯正。在烹饪的过程中，一定要用老母鸡和五花肉来炖高汤，烹煮出来的香菇炖豆腐才能汤醇味厚。
三、香菇炖鸡
鸡肉，是很多美味香菇菜肴的重要组成部分，比如云南的汽锅鸡。将鸡肉和香菇一起放在天子盖的汽锅中进行烹煮，鸡肉的油脂和香菇的鲜味被完美的结合，二者相融相生。烹煮出来的鸡汤醇美爽口，鲜香异常。把鸡肉捞起来切丁，然后再放回鸡汤中一起食用，这样的汽锅鸡才是味道最为鲜美。
