沙县云吞馅怎么做好吃？
以前在麦当劳工作的时候，云吞是早上卖完就下架的单品。所以能见识到各种云吞的做法 其中，沙县的最有特色的就是加了花生碎和葱，虽然味道偏咸香，但是很爽口。 下面分享几种比较多人吃的云吞做法 【萝卜牛腩云吞】 主要材料： 新鲜牛肋条500g、白萝卜1个、生姜2~3片。 调料准备： 花生油、食盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量。 注：本人是广东人，云吞里面的馅是有汤水的，北方的朋友可能不喜欢这么湿的馅料，可以把调好的肉馅放在冰箱里腌制，食用前再搅拌进去汤汁即可。 制作步骤： a. 把牛肋条洗净，斩成小块，放进锅里，加清水煮沸后，倒出冲洗干净备用； b. 把白萝卜去皮，切成丁状； c. 起油锅，放入姜块爆香，然后倒入切好的萝卜拌炒一会，放入适量盐焗鸡粉（可放可不放）调味，炒至熟透盛出待用； d. 往锅里重新加入清水，调入适量的油和盐，先浸泡生姜片，然后倒入刚才炒好的萝卜，煮成萝卜牛腩汤。 e. 取一个大碗，把调好味的萝卜牛腩舀进碗里，把剁好的葱粒撒在上面，淋上少许香油，一碗鲜香四溢的萝卜牛腩云吞就可以上桌了。 小提示： 1. 做云吞最好用新鲜的牛肉，猪瘦肉也可以，但不要用冻肉，会影响口感。
2. 炒萝卜时，适当放点白醋会让萝卜更脆口哦。
3. 用刀背轻轻敲击鸡蛋，让鸡蛋变得更蓬松，使蒸出来的蛋羹更加细腻爽滑。
4. 在蒸蛋羹的容器上盖一个盘子，形成一定的气压，可以让蛋液快熟且水蒸气不会直喷上去，影响外观美观。