山药怎么拌好吃？
说到山药，我们这有一个流传已久的吃山药的方法。 取生铁500g（其实用什么锅没讲究），放入清水中煮沸，这时候会看到锅底有铁锈浮起。用纱布过滤掉杂质后，把滤液倒入盆中，待其冷却后，把新鲜山药去皮，切成薄片，浸泡在滤液里大约1个小时左右就可以使用了。
使用的时候，取出一片山药片，表面蘸上少量的玉米淀粉，然后放在手心来回翻动，使淀粉均匀地沾在山药的表面（这一步也可以去掉淀粉，直接撒上一层薄粉即可）接着下锅油炸，炸到表面金黄酥脆就可以出锅了。这样炸出来的山药，金灿灿、香喷喷，吃到嘴里又脆又咸又酥松，真是人间美味啊！每次炸这山药，都能吃到撑！ 后来学了做菜，知道很多新鲜的吃法，比如炒着吃，做汤喝，做点心，但是最喜欢吃的还是这个做法——油炸山药片。