大龙虾炒什么好吃吗？
个人口味不同，所以不好说哪个做法更好吃，只能说各有所好了！ 大虾（龙虾）的做法很多，常见的有爆炒、油炸、清蒸、水煮、火锅、做汤等… 其中爆炒是最快的，也是最能保留营养的做法之一；而且搭配很多蔬菜都很不错。 所以接下来推荐的是爆炒大虾～ 用料：大虾250g，黄瓜1根，尖椒1个，生抽3勺，老抽1勺，白糖2勺，黄酒适量，醋少许，水淀粉适量，香葱适量，生姜适量。
-食材准备-
1.清洗：用流动的水冲洗虾仁，去掉虾线，接着冲洗干净备用。 （很多人做爆炒大虾时容易“烂”，其实原因是没处理好，也就是虾线去不干净，在做的时候虾线随着水温升高而软掉，这样看起来就好像是爆碎了。其实去虾线很简单，把菜刀斜着切进虾肉，然后用力挤出虾线，最后清洗干净就可以了。）
2.腌制：处理干净的大虾放入盆中，加入香葱段、姜片、3勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、适量黄酒和少许白醋拌匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制1个小时以上。（如果早上做晚饭的话，头天晚上腌更入味！）
3.准备辅料：黄瓜去皮切块、尖椒去籽切块，装入盘中备用。
4.调汁：取一个小碗，依次倒入3勺生抽、1勺老抽、2克白糖和少许清水调成酱汁。
5.焯水：锅内加水，待水烧开后，下入大虾焯烫至变色，立即捞起浸泡在冰水中冷却。（这样可以使炒出来的虾仁Q弹鲜嫩。）
6.下锅：锅内留底油，爆香葱姜，随后倒入黄瓜和尖椒翻炒片刻。
7.放虾：将大虾连汁一起倒入锅中，快速翻炒，让汤汁完全包裹住虾仁。
8.勾芡：沿锅边淋入水淀粉，让汤汁变稠，美味即成！ 小贴士：不喜欢吃太酸的朋友可以减少醋的用量或者不放大蒜。另外，这道菜最好现做现吃，这样口感和味道才是最佳的！