西安好吃的甑糕怎么做？
2019年8月更新 最近总有人找我要甑糕的制作方法，我的天啊真的没有人告诉我吗？这个真的不好吃吗？！ 首先，做之前一定要买一个这种锅，这是必须的。如果没有，那就只能用蒸笼来做了。我买过两种锅，都还比较好用。就是这个样子滴~ 第一种长这样子 第二种长这样子 这个东西网上买的，大家不要买错了哦~ 接下来就要开始准备工作啦～
首先我们要把红枣泡软（这样可以容易煮烂），然后备用。 然后我们要把糯米提前一晚浸泡，我一般头一天晚上泡第二天做，如果时间充足也可以隔夜。 接下来我们就要开始蒸咯～锅里放水，放入篦子，水要完全没过篦子哟。然后把泡好的糯米上锅大火蒸半个小时左右至软糯。 （这里可以用蒸笼代替锅进行蒸煮，但是时间要更长一点噢～注意防止蒸汽水滴在米上面）
最后就是最关键的一步了！！这就是决定成败的一步！就是在蒸好后，我们的甑糕还要过一遍油，这一步是为了让其更为香甜可口，而且也不会过于绵软，更有嚼劲。 在锅中倒入适量植物油，油的热度不要太烫，不然会糊掉；然后将之前切好的甜姜和红枣放入锅中炸至金黄酥脆，就可以啦～是不是很简单！！快动手试一试吧～ 我还会在蒸的时候加入一些白砂糖或者冰糖，这样会更香一点。