挂花鱼什么蒸好吃？
我推荐的做法是：豆腐炖鱼。 材料：青鱼(或者其他淡水鱼)、豆腐。姜、蒜、葱白。 调味料：料酒、白糖、生抽、老抽（没有可以不加）、盐、胡椒粉。
做法： 1.鱼肉洗净，用刀斜着片成薄片。（如果是大块的鱼肉，可以先用刀剁碎再处理）
2.生姜切丝，大蒜切粒，葱白切段备用。
3.鱼片用盐、胡椒粉、生粉抓匀腌制片刻。
4.豆腐切成块，放入锅中加水煮沸后捞起待用。
5.热油锅下葱段、姜丝、蒜粒爆香，倒入适量清水或者高汤，放入豆腐和鱼，调入适量料酒、生抽、老抽、白糖大火煮开转小火煮10-15分钟至入味，最后调入味精即可。 小贴士！！！
1.因为鱼肉很嫩，所以不要炒太久，防止老掉影响口感。
2.这里用的豆腐是南豆腐比较嫩的那种，如果你用的是北豆腐就可以先舀起来压水，让豆腐更松散，更容易入味，更好吃~哈哈～