红提好吃还是黑提好吃?

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第一次听到红提的名字,觉得挺有意思的。 原产于美国加州,后来引种到欧亚地区进行种植栽培。因为外表颜色鲜艳,所以常被人们称为“小红果”、“红地球”或“红提子”;

又因果肉色泽如紫玫瑰,也被称作“绛珠”、“紫葡萄”。 市面上常见的提子种类有:夏黑提子(青提)、黑提子(黑珍珠)、美人指提子、维多利亚提子等,而红色系的有玫瑰香提子(又称早红提子)、红提子和阳光玫瑰提子。其中,最受人们欢迎的要数阳光玫瑰提子,它不但口感好,而且香气浓郁,连皮一起嚼食,可尝出带有一股玫瑰清香。 所以要比较红提和黑提哪个更好吃的话,其实是要看具体的葡萄品种。 如果单论口感的话,我个人是比较喜欢红提的,不过,这并不代表黑提就不好吃了哦! 除了味道之外,在选择提子时还要考虑的因素有:

1.外观 从外型上看的话,红提和黑提都很好认。红提的颜色是浅绿色的,成熟后变成深紫色或者黑色;而黑提的外皮则是浅绿色,果肉也是透明的,和红提相比,它的粒形更长一些。 买回来的红提或者是黑提用清水冲洗干净后,就可以用干净的水果刀把它切开,直接看到里面的果肉就可以了。如果发现有籽很少,或是果皮很薄,或是颗粒型状很好的话,那就是你中意的提子了。

2.触感 用手稍微用力摩擦水果表面,假如感觉到粗糙则说明表皮厚且有腊质,这样的果子不容易腐烂,也可以留下久放。反之,若感到水果表面光滑,则说明其外皮薄且脆,容易受损,应尽量尽早食用。

3.重量 同样的体积下,重一点的提子表明其养分充足,果实饱满,甜度更高。在购买提子时挑选分量重的没有错。但要注意的是,不要一味追求重,而忘了查看其他方面,比如外观。

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提子一般分为绿提、红提、紫黑提,而黑提子其实也属于提子。紫黑提子因为含有很高的花青素,而花青素是一种水溶性色素,甜度很高而且抗氧化能力极强。黑提营养价值高于其他提子,且连皮食用,比去皮食用的绿提子更具食用优势。

紫黑提所含的钙、铁、磷也略高于其他品种。每100克果肉含蛋白质 0.6-1.3克,糖8-14克,脂肪0.2-0.5克,热量64-120千卡。还含有维生素B 、B2、B3、胡萝卜素、VC等。有的品种每100克果肉中含VC高达26毫克。此外,还含有氨基酸、柠檬酸、鞣酸、纤维素、 无机盐等。

绿提子脆甜,水分充足,味如蜜汁而得名。含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、B3、C等营养成分。每100克果肉含水分91.1-93.3%、蛋白质0.65克、脂肪0.3-0.5克、糖11-16.5克,其热量约为156.4-192.8千焦。

而绿提多生长在气候凉爽,昼夜温差较大的地区,如新疆等地。在四川本地也有一种绿提,在春夏季果实被套袋生长,秋收时外皮仍是绿色的,果肉松软微甜,水分充足,味如蜜汁而得名葡萄。

所以从营养价值来说紫黑提子要高过绿提子的。

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