煲汤鱼加豆腐有什么功效？
鱼和豆腐一起炖，不仅味鲜而且营养价值颇高。鱼肉中含有丰富的蛋白质、少量的脂肪，还含有丰富的钙、磷和维生素等营养成分。豆腐中含有的优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，以及大量的钙、磷、铁等成分。
炖汤时鱼中的生物活性因子(如维g素a、pyidoxin等)、微量元素和其它成分可渗透到豆腐里，豆腐中不饱和脂肪酸、卵磷脂、等多种营养成分也会渗透到鱼肉内。常喝此汤，不但能滋补强壮、增强人体免疫功能、预防血管硬化的发生;而且还能为缺钙、铁、锌等微量元素的小儿、老年人提供所需要的营养物质，起到补钙及预防贫血、动脉硬化等疾病的作用，实为物美价廉的汤菜。