圆子怎么炸好吃？
2015年，我第一次在知乎提到这个菜谱（当时还没微博）的时候，只有三个赞同。两年多时间过去了，这个回答已经快两千赞了…感谢各位吃货的支持！ 这个食谱其实是我一个很久没联系的朋友发我的，他让我把这个食谱给他知乎专栏发表出来（他的专栏已关闭，此为草稿） 他是很早就加入米其林指南的测试团队，也是我认识的人里最早吃圆子的。早到我们还在读高中，他就把圆子寄到家里来。
后来我们进了同一所大学，同一个专业。大一那年学校刚装修完，教室里还有油漆味。有一天上课他交给我一包东西，说是圆子。问我能不能把这一包都炸好，然后分给同学们……那是一个夏天，我在宿舍里放了一盆开水，然后把圆子放进去煮，再倒进一个碗里，放在桌上。过了大概十多分钟，我闻到了香味儿，打开盖子一看，圆子都已经涨得很大了。我把它们舀起放进另一个碗里，然后端着这碗热气腾腾的圆子去了食堂。
下午上课的时候，我把它们分给了大家，每个人碗里都有四个大圆子。大家尝了一下，都觉得不错，不过有人觉得有芝麻更好吃。我于是又去食堂打了一点葱花，撒在上面，重新盛了一碗给大伙儿加餐。那个周末，我在家里做了四份炸圆子，在QQ上分享了我做的步骤，收到了两百多份回复，大家都很感兴趣。 下面我把做法分享给大家～
食材： 糯米，猪油（或者大豆油），黑芝麻，红糖，面粉（或者淀粉），鸡蛋，小苏打 工具： 蒸锅，炒锅，厨房秤，搅拌机，烤箱，盘子 第一步，将糯米洗干净，浸泡4个小时以上。 第二步，把浸泡好的糯米捞起来滤干水分，倒入锅中，加入两倍于糯米的水量，大火煮开以后，小火焖熟。 第三步，准备一个大碗，放入泡软的红糖，和炒熟的芝麻一起拌匀。等到糯米熟了，连汤带水一起倒入碗中，拌成糖水。（注意不要烧干了哦~） 第四步，在拌好的糯米里加入两大勺猪油（或者大豆油），一勺小苏打，两勺面粉（或者淀粉），一颗鸡蛋，拌均匀。 第五步：戴手套，取适量糯米团在手里捏紧，再用大拇指按压成饼状。 第六步：锅里放油（建议比平时炒菜稍微多放一些），烧热以后，放入饼胚，煎至两面金黄即可。 做完这一切就可以大快朵颐喽～