串串香鸡爪怎么做好吃？
这个鸡爪，真是让人欲罢不能啊！ 软糯入味、鲜辣爽口，一口下去，牙齿碰触到软骨瞬间迸发出爽脆弹牙的口感，再滑入口腔里浓郁的辣味和香料味混合在一起的美妙感受~ 真是人间至美味儿~ 下面就来分享这道【香辣小龙虾鸡爪】的做法，简单快手又营养美味，赶紧学起来吧！ 小贴士
1. 做这道菜不用放八角，因为豆瓣酱里本身就含有了很多的香料，所以非常浓郁了，再加八角会感觉味道很重。
2. 不喜欢吃辣的朋友，可以在炒制的时候不放辣椒，或者少放一点辣椒，用热油爆一下，也能出辣的香味的哦。
3. 因为我用的干鱿鱼是比较新鲜的，所以用水泡的时候，很快就软了，如果是用的冷冻的干鱿鱼，建议多泡一会儿哦~(泡的时候也可以放一点白醋进去，帮助泡软)
4. 最后一步蒸制的时间不要太久，久了会影响口感哦~~
食材准备：鸡爪500g、鲜鱿鱼一条、葱姜蒜适量、干辣椒段少许、花椒一小把、桂皮一块、香叶两片、豆瓣酱一大勺、料酒一勺、老抽几滴、白糖适量、食用油适量
第一步丨炖鸡爪 将鸡爪清洗干净，剪去趾甲 (为了好看，也可以给鸡爪开个“指甲盖”，但时间别太久，以免煮烂) 冷水入锅，放入鸡爪、葱结、姜片，倒入料酒，大火焯水
第二步丨制作酱料 锅中烧热，放入豆瓣酱、辣椒、花椒、桂皮、香叶，小火煸炒出红油
第三步丨烹饪步骤 锅底留油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入焯过水的鸡爪一起翻炒一会
第四步丨焖烧 往锅里倒入开水，水量没过鸡爪即可，然后大火烧开，盖上盖子，小火慢炖
第五步丨蒸制 用筷子插入鸡爪中，如果很容易就插进去，就说明熟了，如果还不熟，就继续蒸制两分钟； （不熟的话就是水没烧开哦）
第六步丨勾芡收汁 在碗里倒入生抽、老抽、白砂糖，调成味汁 将蒸熟的鸡爪放到上面，撒上葱花点缀即可~