苹果酒有什么作用？
1、苹果酒可以解酒 苹果中含有果胶，可以降低血液中的胆固醇和血糖含量，预防动脉硬化；而且还含有硼元素，可以预防骨质疏松，并促进骨骼生长。还有维生素A原（即胡萝卜素），对保护视力有很大的功效。 还含有人体必需氨基酸——色氨酸，它可以合成血清素，而血清素可影响大脑中某些化学物质的释放，从而起到镇静催眠的作用。 当酒精进入人体后，会被代谢为乙醛，然后进一步被氧化为乙酸，最后生成二氧化碳和水排出。在这个过程中，如果体内的酶系统被抑制或活性不够，就有可能引起酒精中毒了。而苹果中含有丰富的磷元素，可以参与体内能量转化，还可以维持肝脏正常功能，提高抗氧化能力，消除人体内的自由基，增强人体的抵抗力。所以适量饮用苹果酒可以迅速缓解酒后头晕头痛等症状，保护肝脏，促进新陈代谢，让酒精及时排出体外。
2、有助于消化 除了含有果胶外，苹果中还含有鞣酸、苹果酸等多种有机酸，能刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，润滑肠道，帮助消化，防止便秘。而且由于富含纤维，能够吸附肠道中的致癌物质，将其带出体外，有防癌的功效。 而由新鲜苹果制成的苹果醋和苹果酒都有着不错的开胃效果，特别是对于消化不良的人群，能够起到很好的助消化作用。
3、降低中风的风险 目前已经发现了许多与中风有关的基因，但大多数研究都集中在这两个基因上：纤溶酶原激活物抑制剂-1（PAI-1） 和血管紧张素转换酶（ACE）。这两项研究分别调查了PAI-1、 ACE遗传变异与缺血性脑卒中关系，以及这两个基因的联合遗传作用与缺血性卒中风险的关系。 在一项包括5759名参与者的研究中，研究人员发现，与低PAI-1水平相比，高PAI-1水平与缺血性中风的危险增加了64%相关联。与其他人相比，具有ACE基因型的人患血管闭塞性卒中的风险要高20%以上。
而在另一项包括8805名参与者、进行为期10年的随访的研究中发现， 与较低的PAI-1水平和较高的ACE水平的患者相比，具有较高水平的这两种蛋白的患者患缺血性脑卒中的风险要高出69%。同样，在针对35386名参与者进行的后续跟踪调查中，研究人员发现，在调整了其他已知中风危险因素后，ACE基因型个体发生缺血性脑卒中的风险比PAI-1水平低的个体高21％，而同时具有高PAI-1水平和ACE基因型的个体比具有低PAI-1/ACE基因型的个体中风风险要高71%。