生肉皮怎么蒸好吃？
2、猪肉清洗干净，整块放入锅里煮，水里可放点食盐，煮熟后捞起沥干水备用；（熟肉的味道会进入肉的纤维里，味道更好） 3、把辣椒和豆瓣酱放进去一起炒，炒到油变红冒烟时关火让酱香味慢慢挥发出来； 4、把煮好的肉放进碗底，再把刚才制作好的酱料淋在肉上，然后上锅大火蒸50分钟左右； 5、时间到！香喷喷的酱肉就出锅了～用筷子夹起来蘸下酱油，一口咬下去，满嘴留香啊… 做好的酱肉凉后更好吃噢！放到冰箱里冷藏一晚再拿出来吃，口感最佳~~ 注意：
①、酱好的肉最好尽快吃完，放的时间过长会影响口味；
②、做酱肉不用放小苏打哦，放多了会有碱味；
③、如果家里用的菜刀不够锋利，切肉的时候可以把刀磨得锋利些，这样切出来的肉形状会比较漂亮。