首先，要挑个又大又甜的番茄，我比较喜欢圣女番茄，皮薄肉厚，酸甜爽口。 然后，就是要挑选一个平底不粘锅。 我试过铁锅、不锈钢锅还有电饼铛，最后发现还是平底锅最棒！ 接下来，就要开始煎了~ 开火，锅热后改中小火，用勺子舀起适量橄榄油或葵花籽油，均匀撒在锅底。 再把切薄片儿去籽的番茄铺在锅底，记住不要直接放在油锅上啊～这样容易烫伤。
盖上锅盖，小火焖5分钟左右。 然后就是最激动人心的时刻啦！揭开锅盖，哇哦~是不是已经闻到四溢的香气了呢？ 这时就可以调至中火，慢慢煎熬，不时用勺子压平，让酱料更加入味。 大约8分钟后就可以啦！开盖撒一把葱花增香提鲜。 一盘香甜酥脆，色香味俱全的煎番茄就可以上桌啦！配着白粥吃，美味又健康哟～
如果喜欢吃软一点的可以再多焖几分钟。不过要注意的是，时间不宜过长，不然番茄会烂掉。 我一般是头一天晚上把煎番茄做好，放入冰箱冷藏，第二天拿出来加热一下更好吃呢！
童行勇优质答主你为什么要吃它 如果是想当早餐的话，推荐用橄榄油来煮，因为橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸和抗氧化成分，对于降低胆固醇、预防心脏病以及延缓细胞衰老的作用效果都是不错的； 如果只是想作为加餐或者下午茶，那可以用黄油来做，黄油本身的味道就很浓郁很好闻。如果家里没有黄油也可以直接用猪油代替（不过我一般都是用黄油） 如果是做菜，最好就是用油比较丰富的蔬菜了，比如说辣椒炒鸡蛋、蒜黄炒蛋等等，这样能更好的入味儿，而且做出来的菜也会更有营养。 我最喜欢的还是小番茄。
其次，怎么做才又好吃又不油腻 首先我们要先确定是不是真的需要去皮——一般来说只有那些外皮很硬的品种才有必要去皮，像圣女果这些就没有这个必要，直接带着皮食用就可以了(毕竟我们主要吃的是里面的种子) 小番茄的皮很好剥，在开水里烫一下就可以轻松弄下来了，至于其他的水果可以直接用刀削去表皮，这样吃起来也比较方便。 然后就是要控制好温度，火太大了就会糊锅，很容易变苦，所以一定要记得随时观察，等表面有少量油脂析出来的时候就可以关火了
