蹄子炖什么好吃呢？
@李李的厨房日记 已经说了炖猪蹄的做法，这里说说我喜欢的另一个做法——酱猪蹄。跟红烧肉差不多，都是肥而不腻，入口即化。下面介绍酱猪蹄的做法。
材料 猪脚500g（两只）、老姜一块、葱白两根、八角4颗、桂皮一片、香叶6片、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖一勺 步骤 1.准备食材。猪脚洗净剁成小块。老姜切片。葱切段。 各种香料冲洗干净待用。
2.汤锅中加入足量的清水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒烧开。 水烧开后，放入猪脚块焯水。猪脚变色后，用凉水冲洗干净表面的浮沫。
3.准备好一个干净的砂锅，或者用电饭煲也可以。把焯水的猪脚块放入砂锅里。再放入八角、桂皮、香叶。 然后，舀入适量生抽、老抽和豆瓣酱进去拌匀。 最后盖上盖子，小火煮两个小时即可。 吃的时候可以撒少许葱花提香。