香芋煮鸭有什么作用？
秋季是鸭肉最好吃的时候。俗话说“要知天下事，鸭子嘴上啄”，鸭子在水里知道哪儿的水最凉爽，哪儿的昆虫、植物最新鲜，它就会去哪儿。所以，水冷的季节里——秋季，正是鸭子吃得最讲究的时候，这时候的鸭子肉质也最鲜美、滋补。
推荐一款应季美食：香芋煮鸭。
材料：老鸭一只，香芋500g，绍酒15g，生姜15g，葱25g，胡椒粉2g，生抽5g。
制法：将老鸭洗净切块（鸭架也一并用上），锅中放少许油，加入生姜爆香，放入鸭块，加入生抽翻炒5分钟，再加入绍酒和适量的清水，大火煮开改为小火焖煮40分钟左右。
将香芋去皮切滚刀块，放入煮至快烂的鸭锅中，加入盐调味，再煮8分钟，撒上葱花、胡椒粉即可。
功效点评：鸭肉甘凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。《日华子本草》中说：“（野鸭肉）下水气，退肿”。《滇南本草》中指出：“（鸭肉）治痨伤发热汗多，血热妄行。”
这款香芋煮鸭适合手足水肿、大便干结的体质壮实者食用。香芋甘平，可补气健脾胃，亦有解毒的作用。