牛肉须怎么炒好吃？
1. 将牛百叶洗净切丝，加少许料酒、生抽、老抽、生粉抓匀腌渍半小时；青椒洗净去籽切丝；红椒洗净去籽切丝（青椒和红椒主要是为了配色用，家里没红辣椒了所以只能用青椒来代替）。
2. 热锅上油，油热后爆香葱白和姜片。
3. 倒入腌渍好的百叶丝快速翻炒至变色，沿锅边烹入料酒。
4. 加入生抽和老抽调味上色，继续翻炒均匀。
5. 加入切好的青红椒丝，迅速翻匀关火待用。 用小火慢慢炖，中途要看看锅避免干锅 。
6. 另取一锅，放清水适量（要多一点不然会糊底），放入腐竹浸泡，并不断换水直至泡软。 （这个步骤可以事先做，时间比较长但是比较省事）
7. 热锅上油，油热后倒入香菇丝和豆瓣酱爆香。
8. 加入泡软的腐竹翻匀。
9. 倒入之前炒好的牛百叶丝，炒匀即可出锅装盘。 色香味俱全啊！！来一口~~