哪里的的莴笋好吃？
在蔬菜里面，我觉得莴笋是最有魂儿的，别的菜啊，你炖它、炒它、凉拌它，都是“它”，可莴笋你这样弄行吗？得！你得用清炖、油炸、糖醋。 而且不同的做法，出来的味道差别很大。我举几个例子吧——
1、清拌莴笋丝儿。这个菜嘛，你得先用刀给它削成丝，然后开水焯熟，冷水浸凉，撒上葱花、蒜泥、盐、糖、味精、香油，拌匀了吃，嫩、脆、香、甜，那味儿……就别提了。
2、腌莴笋条。把整根莴笋切成条，撒上面粉拌匀，上屉蒸透（不要过火），取出晾干，放适量精盐、白糖、味精、辣椒油、胡椒粉、香菜拌匀即可食用。咸、辣、鲜、香俱全，那味儿……别提了。
3、炸熘莴笋条。先把莴笋煮熟，然后捣成泥状，加入适量淀粉、鸡蛋调匀，下锅摊成薄饼，切成细丝，放入油锅炸至金黄酥脆，佐以椒盐蘸着吃。香、酥、脆、嫩，那味儿……还得提。
4、炒莴笋片。这个更简单，把莴笋去皮切片，用盐水浸泡后捞起沥干，热锅下油，放入姜末炝锅，再下入笋片煸炒至熟透，调以生抽、白糖和鸡精翻炒均匀即成。清淡、脆口、醇香，那味儿……还提。
5、酱烤莴笋。这个也比较麻烦，我把步骤写在纸上贴出来了，自己慢慢搞。
6、醋熘莴笋。跟做醋熘莲藕的方法差不多，只是要把藕换成莴笋，适当减少白醋的量，添加少量酱油，冰糖也需要少放一些。 对了，还有糖醋里脊加莴笋，烧虾仁加莴笋等等做法，我就不详细写了。 以上各种做法的关键在于调味，只要你能掌握好各种调料的使用方法与分寸，再配上你的烹饪天才，保证你做出来的莴笋，那味儿……简直了。