快菜怎么做法？
1、将菜洗净，切好待用； 2、坐锅点火，加入少量油，待油温烧到三成热时，倒入切好的蒜片和姜丝进行爆香；
3、接着倒入切好的辣椒和香菜梗，用中小火慢慢炒出香味； 如果喜欢吃辣的朋友，可以倒入切好的红辣椒一起进行煸炒，这样菜品吃起来味道更加浓郁。
4、然后倒入处理好的芥蓝菜进行翻炒，边炒边加入精盐、味精调味，最后淋上少许水淀粉勾芡即可出锅。 小提示： 在做快菜的时候一定要注意：一是快，二是清，所以千万不要炒太久，否则影响风味和口感。 另外，有些人不喜欢吃生蒜、生葱的味道，在烹饪的过程中可以将蒜、葱事先切成薄片，然后用油炸一下，这样也能去除一定的异味。